Ինչպե՞ս են գեներն ազդում սննդի համի վրա, և հնարավո՞ր է փոխել սննդի հանդեպ համային ընկալումը 

Ինչպե՞ս են գեներն ազդում սննդի համի վրա, և հնարավո՞ր է փոխել սննդի հանդեպ համային ընկալումը 
Մինչև վերջերս վստահ էինք, որ սննդի հանդեպ նախասիրությունը հիմնականում կախված է դաստիարակությունից և այն միջավայրից, որում մենք մեծացել ենք: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ գենը մեծ դեր է խաղում մեր համերի ձևավորման գործում: Ահա, թե ինչպես է այն գործում: Քեմբրիջի համալսարանի կայքում հայտնվեցին երկվորյակների՝ սննդի սովորույթների մասին ամենամեծ գիտական աշխատանքի արդյունքները: Ուսումնասիրությանը մասնակցել են 3262 կին երկվորյակներ, որոնց միջին տարիքը 58 էր: Բոլորը որոշակի վերլուծություններից հետո պատմել են սննդի հանդեպ իրենց նախընտրությունների մասին, որից հետո փորձագետները մշակել են տեղեկատվություն՝ համեմատելով միաբջիջ և բազմաբջիջ  քույրերի տվյալները: 
Գիտնականները առանձնացրել  են սննդակարգի հինգ տիպիկ մոդելներ. 
1) Անգլիական ավանդական խոհանոց. մսով կարկանդակ, խմորով պատված ձուկ և այլն, 
2) Հիմնականում դիետիկ սննդի ընդունում, 
3) Քիչ քանակությամբ  կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցներ պարունակող դիետա: 
4) Դիետա, որը բաղկացած է բանջարեղենից և մրգերից: 
5) Սննդակարգ, որը ներառում է ալկոհոլ և անառողջ սնունդը: 
Հարցվածների մեծամասնությունը հայտնվեց խմբերից մեկի մեջ: Արդյունքում պարզվեց, որ երկվորյակները, որոնցում գենոմը համընկնում է 100 % -ով, գրեթե միշտ նախընտրում է նույն արտադրանքը: Բայց երկվորյակների համային ընկալումները, որոնց գեները նույնը չեն, կարող են տարբերվել: Պարզվում է՝ համերի մեր ընկալումը որոշվում է գենետիկ մակարդակով: 
Մեր հակումների վրա գեների ազդեցության վերաբերյալ ուսումնասիրություններն իրականացվել են ավելի վաղ: Միևնույն ժամանակ, գիտնականները հաճախ ուսումնասիրել են, թե ինչպես են դրանք կապված որոշ հատուկ մթերքների հետ: 
Համերի ընկալումը՝ գեների տեսանկյունից 
Յուղոտ 
Վերջին ուսումնասիրության արդյունքները ցույց են տվել, որ CD36 գենի տարբերակներից մեկը պատասխանատու է օրգանիզմի ճարպային սննդի սպառման համար: Որոշ դեպքերում համային ընկալիչները ութ անգամ  ավելի ակտիվ են արձագանքել նման սննդին: Այնուամենայնիվ, այս գենի վերջնական դերը անառողջ սննդի սպառման գործընթացում, գիտնականները դեռ պետք է պարզեն։ 
Բրոկկոլի 
Այս բանջարեղենի քաղցր համը բոլորը չեն ընկալում: Մոտավորապես 20 % -ը այն դառն է համարում: Դրա համար պատասխանատու են Tas2R38 գենի տատանումները: Հետազոտության համաձայն՝ մարդիկ, ովքեր զգում են այդպիսի տհաճ համ, սպառում են ավելի քիչ բանջարեղեն և ավելի շատ են քաղցր ուտում: Կաղամբի դառը բաղադրիչը միացություններն են, որոնք որոշ բույսեր (ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ) արտադրում են, որպեսզի պարտեզի վնասատուները հեռու մնան։ Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ բրոկկոլին կամ բրյուսելյան կաղամբը թունավոր են: 
Սուրճ 
Նույն TAS2R38 գենը օգնում է որոշելու դառնությունը այլ ապրանքների մեջ: Նրա տարատեսակներից մեկը օգնում է ամրապնդելու այս համը կոֆեինի մեջ, մյուսը` հիմինու (այս նյութը հայտնաբերվում է դեղերի մեջ): Գիտական զեկույցների ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքները ցույց են տվել, որ գենի առաջին տիպի կրողներն ավելի շատ սուրճ են սպառում, իսկ երկրորդը` ավելի քիչ։ 
Աղ 
Աղի հանդեպ նախասիրությունը կապված է նույն Tas2R38 գենոմի հետ: Սակայն գիտնականների կարծիքները տարբեր են: Ոմանք կարծում են, որ գենը իսկապես սրում է աղի համը, մյուսները կարծում են, որ դա օգնում է ավելի շատ դառնություն զգալու, և այն խեղդելու համար մարդիկ օգտագործում են աղ: Ամեն դեպքում, Ամերիկյան սրտաբանների ասոցիացիայի առաջարկությունների համաձայն՝ դիետայում աղի քանակը չպետք է գերազանցի օրական 2300 մգ-ը։ Հակառակ դեպքում կարող է բարձրանալ արյան ճնշումը: 
Խոզի միս 
Խոզի մսի հանդեպ համակրանքը կարող է պայմանավորված լինել նաև գենետիկորեն: Նորվեգիայում անցկացվող մի փոքր ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ խոզի առանձնահատուկ համը պայմանավորված է OR7D4 գենի երկու տատանումներով: Հակակրանք առաջացնում է ստերոիդ հորմոնի հոտը, որն արտադրովում է արու խոզերի մոտ: OR7D4 գենի միայն մեկ տատանման կրողները բավականին հանգիստ ուտում են խոզի մսից պատրաստված երշիկեղեն և բեկոն։ 
Թթու
Թթվային համերի հանդեպ զգայունությունը վերագրվում է OTOP1 գենին: Տեսությունը ստուգվել է մինչ այժմ միայն մկների վրա: Այն կրծողները, որոնց OTOP1-ն աշխատում էր սովորական ռեժիմով, արձագանքել է թթու մթերքներին ավելի կտրուկ, քան նրանք, ում գենը ակտիվ չէր: Միևնույն ժամանակ՝ երկրորդ խմբի կենդանիները միշտ չէ, որ կորցնում էին զգայունությունը: Գիտնականները դա կապում են նրա հետ, որ թթուն կարող է աննշան ցավ պատճառել համի ընկալիչներին։  
Համեմ 
Հաճախ կարող եք լսել, որ այս կանաչու համը և բուրմունքը հիշեցնում են տնտեսական օճառի հոտ: Բերանում և քթի մեջ  նման տարօրինակ զգացողության համար պատասխանատու են OR6A2 գենի տատանումները: Ըստ տարբեր աղբյուրների՝ նրանք առկա են մարդկանց 13-20 %-ի մոտ և կանանց մոտ ավելի հաճախ են հանդիպում, քան տղամարդկանց: Գենետիկային խաբելը դժվար է: Եթե մարդը դառնության ընկալման բարձր զգայունություն ունի, նա  միշտ լավ կտարբերակի նման համը և դժվար թե կարողանա ուտել սոխ, սխտոր, մանանեխ, խմել թունդ ալկոհոլ: 
Բայց մենք կարող ենք փոխել սննդի հետ կապված սովորությունները: Օրինակ՝ հիվանդն ունի  ճարպերի նկատմամբ զգայունություն՝ CD36 գենի պատճառով: Միևնույն ժամանակ, մանկուց նրա սնունդը չի պարունակել կենդանական ճարպեր: Նա լավ է զգում նման սննդի համը, նույնիսկ եթե այն ունի գենետիկ տրոհում: Դա պատահում  է, քանի որ նա սովոր չէ օգտագործելու նման սնունդ: Խաբել գենետիկային, գուցե հնարավոր է: Այստեղ գերիշխում է գիտակցական վերահսկողության մեխանիզմը: Նոր սննդակարգը կազմող սննդանյութերը կարող է լինել անսովոր կամ անհամ, բայց կարող եք ինքներդ ձեզ սովորեցնել: Պատմության մեջ կան հսկայական թվով օրինակներ, երբ մարդիկ, օրինակ՝ առողջապահական խնդիրների պատճառներով, հրաժարվել են սովորական ոչ առողջ սննդակարգից՝ հօգուտ առողջ սննդի և լավ արդյունքի են հասել: Այնուհետև, երբ նրանք կրկին փորձել են «անառողջ» սնունդը, խնդիրները սրվել են, նրանք զղջացել են և կրկին վերադարձել առողջ սննդակարգին: Հետևաբար՝ հնարավոր է փոխել սննդի հետ կապված սովորությունները։ Պետք է հիշել, որ միջին վիճակագրական անձի լեզվի ընկալիչները սովորաբար ատրոֆիրացված են: Դա պատահում է, երբ մեր սննդակարգում առկա է լինում շաքարավազի ավելցուկ (ներառյալ թաքնվածը, որի մասին մենք չգիտենք), ինչպես նաև աղի և համային ուժեղացուցիչի՝ նատրիումի գլուտամատի ավելցուկ։ Երկրորդ՝ սննդի հետ կապված սովորությունները կարող են հանգեցնել նատրիումի գլուտամատի անհրաժեշտության (չնայած այն օգտակար է ուղեղի համար, բայց չի պարունակում որևէ կարևոր հանքանյութ): Ոչ առողջ սննդի հանդեպ նախասիրությունը դժվարացնում է ինտուիտիվ սննդակարգ ունենալը, այսինքն, երբ մարդը հասկանում է, թե ինչ օգտակար նյութեր են  անհրաժեշտ իր օրգանիզմին: 
Հավասարակշռությունը վերականգնելու համար կարող եք հետևել այս սննդակարգին. մի քանի շաբաթ հրաժարվեք աղից, շաքարավազիզ և արհեստական սննդային հավելումներից, կերեք միայն բնական մթերքներ՝ առանց աղի և շաքարի: Այսպես հնարավոր է զգալ նրանց իրական համը: Երկու-երեք շաբաթը բավարար է՝ ընկալիչների զգայունությունը վերականգնելու և սննդային ռացիոնը կարգավորելու համար, իհարկե, եթե խնդիրը պայմանավորված չէ որոշ հոգեբանական նրբություններով:
 
Աղբյուրը
Լոռամիրգ ուտելու 6 պատճառ

Լոռամիրգ ուտելու 6 պատճառ

Լոռամիրգը հիմնականում բաղկացած է ածխաջրերից, այդ թվում՝ մանրաթելերից և այնպիսի միացություններից, որոնք անմիջականորեն ազդում են առողջության վրա։

Ի՞նչ է քրոնիկ հոգնածության համախտանիշը, ինչպե՞ս այն բուժել

Ի՞նչ է քրոնիկ հոգնածության համախտանիշը, ինչպե՞ս այն բուժել

Քրոնիկ հոգնածության համախտանիշը (ՔՀՀ) հիվանդություն է, որի ժամանակ մարդը մշտապես զգում է հոգնածություն, եթե նույնիսկ լիարժեք հանգստանում է։

Մի քանի անսպասելի պատճառ, թե ինչու են մարդիկ գիշերը քրտնում

Մի քանի անսպասելի պատճառ, թե ինչու են մարդիկ գիշերը քրտնում

Չափահաս մարդու մաշկի մեջ գտնվում են 2-ից 5 մլն քրտնագեղձեր: Նրանք արտադրում են հեղուկ, որի մեջ առկա են աղեր, սպիտակուցներ, խոլեստերին, ամինաթթուներ և ազոտային նյութեր:

Ինչո՞ւ է խանգարվում նյութափոխանակությունը, ի՞նչ անել...

Ինչո՞ւ է խանգարվում նյութափոխանակությունը, ի՞նչ անել...

Նյութափոխանակությունը ֆիզիկաքիմիական գործընթացների ամբողջությունն է, որի օգնությամբ օրգանիզմը սնունդը վերափոխում է անհրաժեշտ էներգիայի։